Блюда японской кухни — это наслаждение для глаз. Ими принято некоторое время любоваться, прежде чем приступить к трапезе.
Кроме того, существует очередность принятия пищи. В официальных ситуациях право отведать первый кусочек дается наиболее почетному из гостей. В более неформальной обстановке с очередностью начала еды больше сложностей.
Японцы большие поклонники чаепитий. Заваривают и пьют и зеленый чай и, скажем, более экзотический для нас — ячменный.
Сырое яйцо, перемешанное в миске риса — это одно из блюд японского завтрака.
Очень популярна в стране закуска натто. Она представляет собой блюдо из соевых бобов.
Японцы употребляют в пищу и свежие побеги бамбука.
А еще особым образом готовят сверчков. Сверчков тушат в смеси сахара и соевого соуса, с добавлением саке. Это блюдо липнет к рукам. Сверчков подают холодными и едят с пивом.
Во многие японские блюда добавляют соус с морскими водорослями и стружкой из тунца.
Известная похлебка тянконабэ происходит из кругов борцов сумо. Похлебку готовят из лука, капусты в прозрачном бульоне, с кусочками жареного тофу и ломтиками курицы.
На праздник в Японии готовят сукияки. Это блюдо состоит из говядины, нарезанной тонкими ломтиками, тофу, лапши, грибов, капусты и лука, которые тушат на сковороде в смеси вина мирин и соевого соуса.